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mexicains

à la demande générale et surtout de "moi mon nombril" voici la recette de mes cookies préférées: les mexicains (issue du livre d'or du chocolat)

 

 

recetteoctobre2010-0008.jpg

(photo piquée chez http://www.chocolatatouslesetages.fr)

75 g de farine

1/2 cuill à café de piment en poudre type espelette ou doux ( ou 1/4 si piment fort)

180 g  de pepites de chocolat

1/2 cuill à café de levure chimique

60 g de rasins secs

2 cuill à soupe de liqueur de café ( ou de café fort)

250g de chocolat noir

40g de beurre

2 oeufs

150 g de sucre en poudre

2 cuil a café d'extrait de vanille

sel

 

four à 180°C

 

dans une casserole chauffer la liqueur de café avec les raisins à feu doux

faire fondre le chocolat +beurre

battre oeufs + sucre, faire blanchir ajouter le chocolat fondu et la vanille

ajouter la farine, la levure, le sel, le piment, les raisins et les pepites de chocolat

 

deposer des cuillerées sur une plaque en espacant bien

cuire pendant 10/12 minutes

les biscuits vont gonfler et crouter, ils seront cuits lorsque la croute sera fissurée

laisser tiedir sur la plaque pour qu'ils se raffermissent avant de les disposer sur une grille pour refroidir

 

bon appétit

 

merci pour vos petits mots...